Snij de boven- en onderkant van de pompoen af. Schil de pompoen van boven naar onderen met een dunschiller tot het oranje vruchtvlees zichtbaar is. Haal de pitten uit de pompoen en snij in blokken.

Meng de honing met de bouillon en kruid met peper en zout, strooi er de tijmblaadjes over. Laat de pompoen gaar koken on het vocht.

Snijd het spek in kleine blokjes of reepjes en bak het spek in een pan. Mag wat krokant zijn.

Giet de pompoen door een zeeg en vang het vocht op. Mix de pompoen fluweel zacht met eventueel een beetje kookvocht.

Snijd de appel in dunne schijfjes.

Doe de pompoen op en een apero lepel met daarop een beetje spek. Werk af met enkele schijfjes appel.