Men deelt de broccoli en houden een handvol mooie kleine roosjes als garnituur

Daarna versnijdt men de rest van de groenten en broccoli in stukjes die men zorgvuldig wast, om daarna in wat vetstof aan te stoven zonder te kleuren

Men bevochtigt met de kippen bouillon en brengen deze aan de kook

Men laat de soep na het kookpunt een 30 tal minuten zachtjes pruttelen

Men smaakt af en mixen de soep met een staafmixer om deze daarna door een zeef te steken

In dien nodig bind men de soep met wat roux

Men doet er de garnituur bij en brengen deze aan het koken room erbij en opdienen

Bediening :

Op een warm soepbord of soepkom