De gelatineblaadjes laten weken in koud water.

De artisjokken afgieten, begieten met bouillon en tot puree mixen.

De room opkloppen en bij het afgekoelde mengsel omroeren.

Op smaak brengen en goed laten doorkoelen.

De schijven ham in de lengte schikken op alufolie of gladpackpapier.

Insmeren met het artisjokmengsel, oprollen en in de diepvries goed laten opstijven.

Van het witbrood rondjes uitsteken, bakken in olijfolie, en daarop rondjes van de ham met de artisjokmousse op schikken.