Scheermessen, dragon en boter -1065-
Porties 6 persoon
Ingredienten
- 36 scheermessen
- 2 sjalotten
- 200 g boter
- 2 dl visbouillon
- 1 dl witte wijn
- 1 bussel dragon enkel de blaadjes.
Instructies
- Was de mosselen.
- Snijd de sjalotten in super kleine brunoise.
- Mix 150 g boter met dragon tot een groene boter.
- Verhit 50 g boter in een grote kookpot. Voeg de sjalotten aan toe en fruit ze glazig. Blus met witte wijn en visbouillon en laat het opkoken.
- Voeg de scheermessen aan toe en laat het opkoken. Voeg de scheermessen aan toe en lat het kort opkoken en neem ze van het vuur. Roer voorzichtig de dragonboter er door en serveer..