• 10 garnalen reuze garnalen, ,half gepeld
• 1 dl Caribbean Rub
• 2 dl Jerk glaze
• pezo
• schilfers kokos afwerking

Ananas - Papaya salsa

• 100 g ananas in blokjes gesneden
• 100 g mango in blokjes gesneden
• 50 g mango chutney Deldiche
• 50 g chili chutney Zuid Ataka
• 2 el lmoensap
• 1 lente ui fijn gesneden
• 1/4 komkomnmer in blokjes gesneden

Caribbean Rub

• 5 eetlepel vispoeder
• 2,5 eetlepel bieslook gedroogde
• 2,5 eetlepel tijm gedroogde
• 2,5 eetlepel piment poeder Jamaica pepeper
• 2,5 eetlepel zout
• 2,5 eetlepel poeder suiker
• 2 eetlepel peper zwarte
• 1 eetlepel cayenne peper
• 2 eetlepel look poeder
• 1/2 eetlepel nootmuskaat
• 1/2 eetlepel kaneel

Jerk glaze

• 6 rode paprika /ontpit on in stukjes gesneden
• 6 rode chili
• 2 teentjes look 30 sec.geblancheeerd !'
• 15 g verse gember in stukjes gesneden
• 1 tl Jamaican peper gemalen
• 1/2 ficespice
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl paprika poeder
• 2 el soja saus
• 2 el limoensap
• 2 el koolzaad olie
• 4 el poeder suiker
• beetje water
• zout
• Sherry azijn