Ga terug Email Link
Print

Koffie-karamelmousse à la snickers -1155-

Porties 18 pers

Ingredienten

  • 1500 ml room volle (35%), voor de mousse
  • 500 g mascarpone
  • 600 g dulce de leche
  • 12-15 g oploskoffie of espressopoeder
  • 300 g karamelsaus als topping
  • 250 g pinda's geroosterde gezouten
  • 150 g chocolade pure
  • zeezout naar smaak

Instructies

Koffie-karamelbasis:

  • Meng de dulce de leche met het espressopoeder. Voeg de mascarpone toe en klop tot een glad mengsel.
  • Room opkloppen: klop de koude room tot zachte pieken. Klop niet te ver door, want dan wordt de mousse zwaar en korrelig.
  • Mousse mengen:
  • Spatel eerst een derde van de opgeklopte room door de basis. Spatel vervolgens de rest voorzichtig onder tot een luchtige, homogene mousse.

Verdelen:

  • Vul 18 ruime dessertglaasjes. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een nacht.

Afwerken:

  • Verdeel de karamelsaus over de glaasjes. Werk af met grofgehakte gezouten pinda's en geraspte pure chocolade.