Laat de oven voorverwarmen op 200 °C.

Was de aardappelen grondig. Je kan dit gerecht ook perfect bereiden met geschilde aardappelen.

Neem een scherp mes. Heb je een groot koksmes in huis? Gebruik dit dan om de inkepingen te maken.

Neem 2 snijplanken of houten spatels (ongeveer1 cm dik) van gelijke hoogte, klem er een aardappel tussen en snijd inkepingen in de aardappel. Dankzij de snijplanken ben je er zeker van dat je de aardappel niet helemaal doorsnijdt. Je kan hiervoor eventueel ook 2 houten lepels gebruiken. Om gelijke schijven te hebben kan je ook een getande uienprikker gebruiken.

Meng de kruiden en pezo onder de olijfolie

Schik de aardappelen in een ingeboterde ovenschaal en bestrijk ze met een borsteltje rijkelijk met gekruide olijfolie.

Plaats de aardappelen in de oven. Na 35 à 45 minuten op 200 °C zullen ze lekker knapperig zijn aan de buitenkant en heerlijk zacht binnenin. Afhankelijk van de grootte van de aardappelen zullen ze meer of minder tijd nodig hebben om te garen. (In de les waren het zeer dikke en was te baktijd 55 minuten) Prik daarom af en toe eens in de aardappelen om te checken of ze al gaar zijn. Tip: gebruik aardappelen van ongeveer dezelfde grootte, dan zijn ze allemaal op hetzelfde ogenblik gaar.