Ga terug Email Link
Afdrukken

Kip of gehakt, hartig gevulde broodjes. -959-

Porties 20 hapjes

Ingredienten

Gistdeeg voor de twee vullingen

  • 500 g bloem
  • 25 g verse gist
  • 15 g suiker
  • 7 g zout
  • 50 g olie
  • 300 g water
  • 1 theelepels Italiaanse kruiden
  • 100 g geraspte kaas

Kipvulling

  • 400 g kipfilet
  • 2 theelepels kerrie
  • 1 theelepel sambal
  • 2-3 uien in stukjes
  • 1 teen knoflook
  • 150 g cottage cheese
  • 1 eetlepel maïzena

Gehaktvulling

  • 250 g gehakt
  • 100 g spekblokjes
  • 1 paprika i rode n stukjes
  • 100 g wortel grof geraspt
  • 2 uien in stukjes
  • 1 teen knoflook
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • 300 g tomaat gezeefde
  • 2 theelepels paprikapoeder gerookt
  • 2 theelepels chilipoeder

Instructies

Kipvulling

  • Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng deze met de sambal en de kerriepoeder.
  • Bak de kip aan in wat olie of boter. Haal uit de pan en bak nu de uien samen met de uitgeperste knoflook. Voeg er de cottage cheese aan toe. Wanneer deze warm is voeg er dan de kip weer aan toe en bak alles even goed door.
  • Meng de maïzena met een half kopje water en voeg dit beetje bij beetje toe tot je een stevige vulling hebt.
  • Proef de vulling en breng eventueel nog extra op smaak met sambal en/of zout. De vulling moet sterk van smaak zijn want het brood zwakt de smaak nog iets af.
  • Breng de kipvulling over naar een bord en laat een beetje afkoelen.

Gehaktvulling

  • Bak de spekblokjes samen met het gehakt rul in een droge koekenpan. Voeg er de wortel, de ui en de paprika aan toe en pers er de knoflook boven uit. Voeg er royaal kruiden naar smaak aan toe en bak alles goed door.
  • Doe er de gezeefde tomaten bij en bak goed door tot een stevige saus ontstaat. Doe alles op een bord en laat wat afkoelen.

Broodjes:

  • Doe de bloem in een grote kom, leg de gist erbij samen met de suiker. Meng er met de kneedhaken van je mixer het water doorheen.
  • Wanneer alles eenmaal gemengd is voeg er dan het zout, de olie en de kruiden aan toe en kneed 10 minuten door tot een soepel deeg. Dek de kom af met plasticfolie en zet deze een half uur opzij.
  • Maak ondertussen de vulling.
  • Keer het deeg om op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het deeg in stukjes van 30-35 gram. Voor grote broodjes maak je stukjes van 60-65 gram. Maak er bolletjes van en laat weer 15 minuten rijzen.
  • Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en leg hier de bolletjes met enige afstand op.
  • Duw er met je vingers in het midden een holletje in, groot genoeg om er een lepel vulling in te kunnen doen. Doe in ieder holletje royaal vulling en bestrooi met geraspte kaas.
  • Laat nog ongeveer 15 minuten na rijzen op een warme, tochtvrije plek.
  • Bak de hartig gevulde broodjes af in een voorverwarmde oven van 190 graden tot deze mooi goudbruin en gaar zijn. De baktijd is ongeveer 15 minuten.
  • Tip: Wil de hartig gevulde broodjes later weer opwarmen? Bak ze dan wel gaar maar houd ze wat lichter van kleur.

Notities

Lekkertafelen.nl
https://lekkertafelen.nl/recepten/bakken/hartig/hartig-gevulde-broodjes/