Warm de oven op, 130°

Kruid het vlees met olijfolie en pezo.

Bak de ribben in de zachte oven minstens 5 – 6 uur gaar..

Meng de tomaten met olijfolie en pezo. Plaats ze een tiental min onder een hete gril.

Breng op smaak de pikante groene saus.

Serveer het vlees op de saus.