Kikkererwten met soda in 2 l water 1 nacht laten weken in de ijskast.
Zet de kikkererwten met de baking soda en 2 l water op vuur. Laat opkoken en afschuimen. Kook verder op een laag vuur en onder deksel gedurende +/- 50 min. Giet af en laat de kikkererwten koud worden.
Hou een deel van de kikkererwten apart voor de afwerking.
Mix eerst de overige kikkererwten en dan met de rest, zonder de tahini, fijn. Giet de tahini erbij en mix verder. Smaak af.
Serveer in een kom met de hele kikkererwten, olijfolie en za’atar