Witloofsoepje met grijze garnalen en spekkorstjes
Porties 12
Ingredienten
- 3 stengels prei
- 3 stengels selder witte
- 6 stronken witloof.
- 3 uien
- 3 l Kippenbouillon
- 2 sneden spek (0,5 cm)
- 100 g garnalen grijze
Instructies
- Versnij al de groenten zeer fijn maar hou 2 witloofstronken apart.
- Laat deze mooi glanzen in boter en bevochtig vervolgens met de bouillon.
- Voeg na halve kooktijd 300 g aardappelen toe en laat de soep verder garen.
- Snij het spek in een mooie brunoise en bak deze knapperig.
- Snij de laatste twee witloofstronken in julienne en behoud deze als garnituur.
Notities
Breng de soep aan de kook en werk af met spek, witloof en garnalen.