Sint Jacobsnootjes met bloedappelsien -474-

Afdrukken

Sint Jacobsnootjes met bloedappelsien

Porties 4 hapjes

Ingredienten

  • 4 coquilles verse, zonder koraal
  • 1 dl bloedappelsienen sap van
  • 60 g boter
  • 1 scheutje olijfolie.
  • pepermolen
  • Fleur de sel

Instructies

  • Het sap laten we inkoken tot we ongeveer een à twee soeplepels overhouden . We mengen er de koude boter onder en brengen op smaak met wat peper.
  • De coquilles bakt men mooi in wat boter en olijf olie, opgelet deze zijn direct gaar!

Notities

Op een porseleinen lepel of een ander aperitief vormpje legt men wat saus en daarop de coquille die men afwerkt met wat fleur de sel. Tip van de chef: Men kan de verse coquilles vervangen door petonken dit zijn kleine coquilles die men diepgevroren kan kopen (Delhaize) .