Reinig de rabarberstengels en snijd ze in stukken van 5 cm.

Bestrooi ze met suiker en laat ze lichtjes garen.

Maak een suikerstroop met de suiker, water en Amaretto.

Maak 2 inkervingen in kruisvorm in de vijg en laat ze even pocheren in de suikerstroop.

Schil de rabarber in een diep bord en plaats de vijg er bovenop.