Entrecote Fajita -1139-
Porties 10 pers
Ingredienten
- 2 kg entrecote
- 2 eetlepel Firestarter Delhaize
- 2 eetlepel Vampire killer
- peper zwarte
Mais kolven
- 5 kolven mais voor gekookt.
- 50 g boter gezouten
- piment d'esplette peper
Guacca mole
- 3 avocado's
- 1 teentje look fijngehakt
- 1/2 tomaten in blokjes gesneden
- 1 limoen sap van
- Tabasco
- pezo
Salsa Fresca
- 4 tomaten in blokjes gesneden
- 2 lente ui fijn gesneden
- 1 el Jalapeno chili fijngehakt
- 10 takjes koriander fijn gehakt
- 2 limoenen sap van
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje look fijn gehakt
- pezo
Mexicaanse Salsa
- 450 g Mexicaanse salsa Deldiche
- 150 g Chipotte Saus hot spot
Extra
- Tortilla brood
- Litle gems kleine kropsla.
Geitenkaas créme
- 300 g geitenkaas Bûches
- 1 teentje knoflook
- 7 eetlepels melk
- 2 eetlepel olijfolie
- tabasco
- peper zwarte
Instructies
Vlees
- Kruiden en grillen
Mais kolven
- Branden met bunsen brander.
- Opwarmen in de oven.
- Op smaak brengen met boter en chili
Guacco mole
- Avocado's grof pletten en mengen met de rest.
- Op smaak brengen met tabasco en pezo
Salsa Fresca
- Alles mengen
Mexicaanse Salsa
- Grof cutteren
Geitenkaas créme
Alles fijn mixen en afsmaken
Extra
- Tortilla brood grillen
- Litle gems (kleine kropsla) in twee gesneden en grillen.
Notities
Christer Elfving Deldiche