Laat de chocolade met de melk op lage temperatuur smelten en roer en de mascarpone onder (van het vuur af

Dit alles goed opkloppen

Dan de eidooiers en de suiker wit kloppen en mengen met de mascarpone

Daarna de eiwitten stijf kloppen en onder dit alles voorzichtig spatelen

De coulis en het bier mengen in een diep bord doen en er de lange vingers indompelen

Op een bord of in een breed glas plaatst men enige lange vingers daarop de kaas en enkele verse frambozen terug een laag koekjes en dan kaas tot alles mooi verdeeld is

In de koelkast laten opstijven

Voor verbruik afwerken met de amandel schilfers en een mooi takje munt