Name: Asperges met krab en mango -917-
Ingredients: 30 asperges (groene ); 240 gr krab (uit blik); bieslook (verse en fijngehakt); 1 mango ( in blokjes); paar kerstomaten ( in blokjes); 1 citroen (zeste van); 130 ml room; sla (gemengde); 1 citroen (sap van); 1 limoen (sap van); 1 tl dijonmosterd; 100 ml walnootolie (of mix van olijfolie en paar druppels sesamolie); pezo

Afdrukken

Asperges met krab en mango -917-

Porties 5 personen

Ingredienten

30 asperges groene
240 gr krab uit blik
bieslook verse en fijngehakt
1 mango in blokjes
paar kerstomaten in blokjes
1 citroen zeste van
130 ml room
sla gemengde

Dressing

1 citroen sap van
1 limoen sap van
1 tl dijonmosterd
100 ml walnootolie of mix van olijfolie en paar druppels sesamolie
pezo

Instructies

Blancheer de asperges kort in kokend gezouten water
Spoel af onder koud water en zet in de frigo
Meng de krab met bieslook , blokjes mango tomaten en zeste van de limoen ,doe er de room bij .Kruid met peper en zout .
Meng het sap van de citroen en de limoen , de mosterd en de olie.Kruid met peper en zout.
Halveer de asperges en schik in een kroontje.V
erdeel de krabsalade over de onderkant van de asperges.
Meng de sla kort met de dressing en werk het bord af .

Notities

Notities – Robert