Amandelroom met citrusgranité en bloesem – verfijnd dessert recept
Amandel, citrus en bloesem -1077-
Amandelroom met citrusgranité en bloesem – verfijnd dessert recept
Ingredienten
1. Amandelroom Ingrediënten
- 600 ml room 35 of 40%
- 180 g Griekse yoghurt 10%
- 120 g amandelsiroop (bijv. Orgeat of Monin normzzl was deze nog in der stock
- 3 stuks gelatineblaadjes 6 g en geweekt in koud water
2. Citrusgranité -Ingrediënten
- bloedsinaasappelsap vers
- 150 ml citroensap
- 100 g suiker
- 100 ml water
Instructies
1. Amandelroom Bereiding
- Verwarm 100 ml room zachtjes en los hierin de uitgeknepen gelatine op.
- Meng dit met de rest van de slagroom en de amandelsiroop.
- Klop licht lobbig (niet te stijf).
- Spatel de yoghurt erdoor.
- Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
2. Citrusgranité Bereiding
- Kook water en suiker kort tot de suiker oplost.
- Meng met de citrus sappen.