Burrata met appelsien & korianderzaad -856-

Afdrukken

Burata: met appelsien & korianderzaad -856-

Porties 2

Ingredienten

  • 250 gr 2 bollen burrata (ca)
  • 1 grote bergappelsien / bloedappelsien / kleine roze pompelmoes of twee kleinere clementines grote bergappelsien / bloedappelsien / kleine roze pompelmoes of twee kleinere clementines
  • 1 eetlepel olijfole
  • 1/2 teentje look
  • 1 theelepel gedroogd lavendel
  • 1 theelepel konanderzaad
  • 10 honing lopende, met beentjes
  • 5 gr basilicum blaadjes in kleine stukjes gescheurd
  • peper
  • zeezout grof

Instructies

  • Pel de appelsien en snijd deze in fijne plakjes.
  • Leg hierop de licht platgedrukt burrata.
  • Rooster het korianderzaad en kneus licht in een vijzel. Snipper de look fijn.
  • Bestrooi de appelsien en burrata met het korianderzaad, de gesnipperde look, lavendel en de basilicumblaadjes.
  • Besprenkel met do honing en olijfolie, kruid met wat peper on een flinke snuif grof zeezout

Notities

Dit gerecht is overheerlijk, supermakkelijk klaar te maken en een zeer aangename afwisseling van de eeuwige combo burrata-tomaat.
Gebruik in de winter bloed-appelsien of clementines, in de zomer gewone bergappelsien of pompelmoes.
Burrata is een Italiaanse verse kaas van koemelk die gemaakt is van mozzarella en room. De buitenkant lijkt op een mozzarella, de binnenkant is romig met een gesponnen pasta. Burrata komt oorspronkelijk uit Apulië.
Het oorspronkelijk recept is van het team van Yotam Ottolenghi.
Dit recept werd gecatalogeerd als voorgerecht maar is evengoed een bij- of tussengerecht.