Was de bospaddestoelen en dip ze droog.

Verhit boter of olijfolie en fruit de paddestoelen aan met de uitgeperste lookteentjes.

Voeg er kippenbouillon aan toe en laat even doorkoken.

Voeg er dan de room toe en breng op smaak met peper en zout.

Laat even doorkoken en mix het geheel, giet door een puntzeef.

Dien op met gemalen peterselie in een diep bord of in een consomé-tas.