Notice: Undefined index: status in /data/sites/web/dekookvriendenbe/www/wp-content/plugins/cookie-notice/cookie-notice.php on line 293

Notice: Undefined index: subscription in /data/sites/web/dekookvriendenbe/www/wp-content/plugins/cookie-notice/cookie-notice.php on line 296
Oester. Hollandse diepe oester met paprika -
Ga terug Email Link
Afdrukken

Oester. Hollandse diepe oester met paprika

Porties 10

Ingredienten

  • 20 oesters Zeeuwse creusen
  • 1/4 paprika rode
  • 1/4 paprika gele
  • Beetje bieslook
  • 4 blaadjes gelatine

Instructies

  • Open voorzichtig de oesters en maak ze los.
  • Bewaar zorgvuldig het sap.
  • Reinig de onderste schelpen zorgvuldig.
  • Schrik de paprika in kokend water en ontdoe ze van het vel.
  • Snij daarna in een brunoise van 2mm dik.
  • Pocheer even in kokend water en laat afkoelen.
  • Eminceer het bieslook zeer fijn.
  • Los de geweekte gelatine blaadjes op in de lauwe jus van de oesters.
  • Voeg de brunoise en bieslook toe.
  • Laat even afkoelen maar niet opstijven.
  • Schik de oester terug in de schelp en giet er een beetje jus over.
  • Laat zo in de koelkast fris staan, en dien op met een vorkje.