Ga terug Email Link
Afdrukken

Maatjesfilet met fijne groentjes

Porties 1

Ingredienten

  • 1/4 maatjes filet
  • 10 g boontjes groene, gaar gekookt
  • 10 g ajuin
  • 10 g appel golden
  • 1/6 tomaat
  • weinig bieslook fijn gesneden
  • wat olie
  • azijn
  • mosterd
  • pezo

Instructies

  • De groenten in blokjes snijden.
  • Mengen met het gehakte bieslook en de vinaigrette
  • De stukjes maatjes eronder mengen.
  • Opdienen op een klein bordje of in een lepeltje met een graanjenever.

Notities

Een maatjes haring is een jonge haring, die steeds wordt diepgevroren om een bacterie te doden. Daarna wordt hij gepekeld.