De mosseltjes goed spoelen en in een kookpot laten open komen.

Het vlees er uit halen en in wat losgeklopt eiwit doen en daarna in het paneermeel.

Afbakken in het frietvet aan 190 graden.

Mayonaise mengen met de kruiden en op smaak brengen met een weinig Engelse saus.

Bediening

Op een aperitieflepeltje plaatst men een weinig saus en daarop het warme gebakken mosseltje.