De eieren en de dooiers met de suiker mooi wit en schuimig kloppen.

Het amandelpoeder en de half opgeklopte room bijvoegen.

De gewassen en gereinigde aardbeien snijdt men in niet te grote stukken en verdeelt deze over de vuurvaste schotels, waarna men ze overgiet met de romige amandelsaus.

Bestrooien met amandelschilfers en laten kleuren onder de ovengrill.

Bediening

Op een bordje met een kantpapier, waarop men de gratinschotel plaatst.

Afwerken met een muntblaadje en eventueel een bolletje vanille ijs.