De groenten reinigen, goed wassen, in kleine stukjes snijden en aanstoven in boter zonder te kleuren.
Bevochtigen met de kippen bouillon, laten koken, om daarna op een zacht vuurtje garen.
Mixen met een staafmixer en door een zeef steken.
Op smaak brengen en ondertussen de room iets meer dan half opkloppen.
Aperitiefglaasjes nemen, enkele druppels drank in doen, daarna de soep om vervolgens met een lepel voorzichtig de room toe te voegen.