Het vlees opkuisen (stempel pezen en vet verwijderen)
In blokjes snijden van 2 cm op 2cm
Deze in vetstof aan kleuren
De stukken ui en geplette look en gember toevoegen
Kruiden met peper zout en curry poeder de Cayennepeper en de garam massala
Dit een weinig stoven zodat de kruiden hun volle aroma en smaak kunnen afgeven
Bevochtigen met wat kippenbouillon en op een zacht vuurtje gaar stoven
Voor het opdienen de gewassen blaadjes eronder mengen de yoghurt erbij. Afkruiden en eventueel bij binden met maïzena.
Als de yoghurt erbij is niet meer laten koken daar deze anders kabbelt
De rijst garen in water met zout en wat kippenpasta
Opdienen op een warmbord
De rijst verdelen op het bord er een kuiltje van maken en in het kuiltje het vlees met de saus
Eventueel afwerken met enkele verse blaadjes spinazie