De gehele amandelen droog bakken zodat deze al hun geur en smaak (olie) afgeven
Daarna idem met de amandelschilfers
De eieren samen met de suiker de appelsienschil de vanille suiker met een roermixer opkloppen
De amaretto bij doen na geproefd te hebben
De room drie vierde opkloppen
De gehele amandelen bij de opgeklopte eieren doen mengen en daarna de room toevoegen en dit alles met een spatel mengen
Men doet dit of in individuele glaasjes of ij een rechthoekige vorm die we met plastiekfolie bekleed hebben
Dit alles in een freezer laten opstijven
Voor het opdienen afwerken met de amandelschijfjes en de frambozen