Was de sushirijst en kook deze vervolgens gaar in water met zout. Als de rijst de juiste garing heeft bereikt, voeg dan de azijn toe om de garing te remmen.

Voeg vervolgens de suiker toe en laat de rijst afkoelen.

Snijd de zure haring in repen.

Leg een zeewiervelletje op het sushimatje en leg hierop een bultje rijst en verdeel dit ietwat met natte vingertoppen.

Leg hierop de wakame salade en de repen haring.

Strooi eventueel hier enkele kappertjes en citroenschil tussen.

Rol de sushi vervolgens strak op en laat de sushirol afkoelen.