Bloemkool in kleine roosjes verdelen.
Raapjes gelijkvormig maken en uithollen.
Knolselder kuisen en er zowel een zalfje, blender, als mooie dunne, ./- 1cm, schijfjes van maken.
Het zalfje afkruiden, muskaat niet vergeten, en in een spuitzak doen.
Aardappelen schillen en ook mooie schijfjes uitsteken. Kleinere dan de knolselderschijfjes.
Aardappelen en groenten blancheren in kokend gezouten water en onmiddellijk afkoelen
Voor elke groente vers water nemen.
Alle groenten op een ovenschotel, gastronoom, klaarzetten voor de service.