Dompel de tomaten 10 tellen in kokend water, pel ze verwijder de zaadjes.
Hak het vruchtvlees fijn en stoof het 3 minuten in hete olijfolie.
Dompel de slablaadjes even in kokend, gezouten water.
Wikkel de gepelde garnalen in de blaadjes.
Warm de slapakjes op in de saus, zoet ze met een beetje suiker en leg er telkens 1 in een lepel, met wat saus erbij.