Plastic huishoudfolie openleggen op tafel.
Voorgesneden zalmschijfjes openleggen op de folie zonder overlappen.
Intussen platte kaas, peper, zout en brunoise van radijzen samen mengen.
Uitsmeren op de zalm en voorzichtig oprollen in de lengte.
Even in de diepvries leggen en snijden in schijfjes van ongeveer 1 cm