Ga terug Email Link
Afdrukken

Kalfsvlees. Spiesje van rauw kalfsvlees

Porties 6

Ingredienten

  • 400 g kalf filet
  • 2 dl pistache olie
  • beetje pepermunt verse
  • 1 vanillestokje
  • 2 limoenen
  • 50 g pistachenoten
  • tandenstokers

Instructies

  • Snij het kalfsvlees in gelijke dobbelsteentjes van een drietal centimeters.
  • Ciseleer de muntblaadjes en voeg toe aan de olie.
  • Maal de pistachenoten fijn en voeg deze toe aan de olie.
  • Halveer de vanillestok en schraap het merg eruit en voeg ook bij de olie.
  • Prik een tandenstoker in de stukjes vlees en leg ze in de olie.
  • Kruid met peper en zout en zet het geheel gedurende een uurtje in de koelkast om te marineren.
  • Haal uit de koelkast en rasp er de limoen over.
  • Serveer op een bordje.