Dikke champignons ontdoen van de steeltjes.

De steeltjes fijn snijden, mengen met wat boter, gehakte peterselie en de gorgonzolakaas en kruiden met peper en zout. (= farce)

De champignons afbakken in boter en kruiden met peper en zout.

De champignons laten afkoelen en dan vullen met de farce.

Voor gebruik afbakken in een oven van ongeveer 180°C.

De champignons opdienen in een pizzavormtje of lepeltje.