De prei in mooie fijne julienne snijden vermengen met peso en een weinig citroensap en olijfolie

Dit een half uurtje laten marineren

De kabeljauw snijdt men in fijne sneetjes die men besprenkeld met limoensap en het zout en wat geraspte limoen schil en de fijn versnipperde chilipeper

Een half uurtje laten rusten ( de limoen zal de vis garen)

Bediening :

Op een bordje plaats men in het midden de prei er rond de sneetjes kabeljauw afwerken met kwartjes kerstomaat en wat mais en enkele takjes bieslook