De pasta’s in veel gezouten water beetgaar koken, afgieten en
in koud water afkoelen.
Een mayonaise maken met een eidooier, mosterd, peso, olie en azijn.
De andere eieren hard koken en pellen en dan in mooie ringen versnijden.
De paprika’s reinigen en het vlees in dobbelsteentjes versnijden.
De zongedroogde tomaten in mooie reepjes snijden, de peterselie fijn hakken, de pijpajuin versnijden in fijne ringen & de maïs afgieten en goed afspoelen.
Alles voorzichtig mengen en afsmaken.
Notities
Op een mooi koud bord afwerken met wat peterselie. Tip van de chef Als de pasta’s plakken, niet uiteen trekken want dan maakt men deze stuk. Als we ze in wat koud water weken, komen ze zo los.