De garnalen pellen, de zeetongrolletjes kruiden met peper en zout, dan oprollen en toesteken met een prikker. Tenslotte garen met een weinig champagne of witte wijn in de oven.
De aardappelen schillen, wassen en garen, pureren en afsmaken .
De zeekraal stoven in wat boter en door de puree mengen.
De saus, een fijn gesneden sjalotje en de garnaal schelpen stoven, champagne of witte wijn erbij inkoken, vis fond erin
Terug laten inkoken
De room toevoegen en zachtjes laten trekken.
Door een chinees steken en op smaak brengen.