Kook de rijst gaar en meng er de azijn, de suiker, peper en zout door.
Hak de lente uitjes, gember en de koriander en meng door de rijst.
De vissen versnijden we in lange repen.
De nori blaadjes beleggen met de rijst, daarop de vis en met behulp van een bamboe matje strak op rollen.
In de koelkast laten afkoelen, snijden .
Serveren met wat wasabi en apart soja saus.