Snijd de visfilets in dunne plakjes. Meng de vis met de rest van de ingrediënten en smaak af met peper en zout.
Laat de ceviche een tijd marineren.
Plet de avocado’s grof en meng met de rest van de ingrediënten voor de guacamole.
Verdeel de ceviche en guacamole tussen stukken van van panne carasau.
Garneer met de rest van de ingrediënten.