- Goed en scherp gereedschap is het halve werk.
- Snijd nooit op een ondergrond van metaal, steen of keramiek. Dat maakt de messen bot.
- Het meest geschikt zijn houten snijplanken. Maar ook kunststoffen snijplanken zijn bruikbaar, toch worden de messen daarop sneller bot dan op hout.
- Leg een vochtige doek onder de plank, dan kan deze niet verschuiven tijdens het snijden.
- Houd de vingers altijd onder een kleine hoek gebogen tijdens het snijden. Houd de duim achter de vingers en snijd heel geconcentreerd.
- Niettemin : zorg dat er altijd pleisters in een keukenla liggen.
