Quinoa, glaasje met scampi en limoen -527-

Quinoa, glaasje met scampi en limoen
Recept Afdrukken
Porties
15 hapjes
Porties
15 hapjes
Quinoa, glaasje met scampi en limoen
Recept Afdrukken
Porties
15 hapjes
Porties
15 hapjes
Ingrediënten
Porties: hapjes
Instructies
  1. De quinoa goed wassen en spoelen om de bitterheid te verminderen. Goed laten uitlekken, in een pot doen en 2 maal het volume water toevoegen met een beetje zout.
  2. Aan de kook brengen, afdekken en 12 minuten laten koken. De quinoa is gaar als de kiem tevoorschijn komt. Laten uitlekken en afkoelen.
  3. De scampi’s reinigen en in de breedte in 2 verdelen, bakken in olijfolie en kruiden met peso en paprika.
  4. Ondertussen maakt men een vinaigrette van olijfolie met limoensap en wat geraspte schil.
  5. Op smaak brengen met peper en koriander poeder, daarna de verse, gehakte koriander en munt erbij doen.
Notities

Afwerking:
Op de bodem van ons glaasje legt men de quinoa, daarop de stukjes scampi, naperen met de vinaigrette en afwerken met een blaadje munt .