Archieven

Ui. Franse lente-uientaart -561-

Afdrukken

Ui. Franse lente-uientaart

Porties 1 taart

Ingredienten

  • 1 taartvorm
  • 1 kruimeldeeg kant en klare
  • 1 bos uitjes. lente uitjes gesneden in stukjes van 1 cm
  • weinig boter
  • pezo
  • cayenne peper
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels room
  • 250 g kaas platte

Instructies

  • Een taartvorm bekleden met het kruimeldeeg en prikken.
  • De uitjes eventjes laten stoven in wat boter zonder te kleuren en daarna op de taart bodem leggen.
  • De plattekaas, room, de eieren en de kruiden mengen en over de lente uitjes verdelen.
  • Afbakken in een voorverwarmde oven van 200° gedurende een 30 à 35 minuten
  • De taart gaat goed rijzen maar zal nadien terug invallen.

Notities

Heerlijk met een slaatje. De taart warm of lauw opdienen.

Frangipane taart -313-

Afdrukken

Frangipane taart

Porties 8

Ingredienten

  • 1 bladerdeeg rol kant-en-klaar uitgerolde
  • 180 g bloem zelfrijzende
  • 200 g boter melkerij
  • 300 g suiker
  • 100 g amandelen gemalen poeder
  • 2 eieren
  • 8 eetlepels melk koude
  • 1/2 flesje amandelextract
  • abrikozen confituur
  • taartvorm van 26 à 28 cmdiameter

Instructies

  • Het deeg in de ingevette taartvorm leggen en goed aandrukken, de bodem inprikken met een vork.
  • De boter zachtjes laten smelten (niet te warm) en dan achtereenvolgens de suiker, de hele eieren, de melk, de amandelen, de amandelessence en als laatste de zelfrijzende bloem toevoegen.
  • Elk ingrediënt goed mengen met een garde alvorens het volgende eraan toe te voegen.
  • Op de taartbodem een laagje abrikozenconfituur uitstrijken.
  • Het amandelmengsel in de taartvorm gieten en er voor zorgen dat het gelijkmatig verdeeld is.
  • In een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende +/- 35 minuten afbakken.
  • Met een naald insteken en als het droog is, is ze klaar.
  • Op een rooster leggen en bestrijken met de jam(bovenkant) om een mooi glanzend effect te verkrijgen.
  • Bediening
  • Na afkoeling op een dessert bord.