De oven voorverwarmen op een 200 graden

De aardappelen wast men met de schil aan en koken deze gaar in kokend gezouten water

Daarna pellen en eventueel in schijven snijden en in wat vetstof een weinig aankleuren spijzen peper en zout

De spekblokjes aan bakken

De bieslook in fijne ringen versnijden en samen mengen met het spek en de aardappelen

Dan neemt men een vuurvaste schotel en men verdeeld de mengeling over de schotel

Dan legt men er de schijfjes tiroler spek over en daar over de sneden reblochon

Af bakken in de oven

De koolbladeren losmaken en blancheren en daarna verfrissen.

De aardappel gaarkoken in de schil.

De champignons afgieten en eminceren.

Een pan of een ovenvorm inwrijven met boter, uitbekleden met schijfjes breydelspek.

Hierop de blaadjes groene kool schikken en de uiteinden over de rand laten hangen.

De rebluchon overlangs snijden, 1 helft op de kool schikken.

Daarop een laag gebakken schijfjes aardappel, een laag truffelchampignons en terug een laag aardappelen.

Het geheel afdekken met de andere helft van de kaas.

De overhangende koolblaadjes dichtvouwen evenals de spek.

Goed aandrukken, enkele klontjes boter, 45 minuten in de oven aan ongeveer 180°C.

Omkeren en tippen uitsnijden.

Kan geserveerd worden met een goede vleesjus.