Archieven

Zalm, lekstok van gerookte zalm en kruiden boursin -325-

2008, hap12, Hapje
Afdrukken

Zalm. Lekstok van gerookte zalm en kruiden boursin

Porties 30

Ingredienten

  • 300 g boursin vaste kruiden kaas
  • 500 g zalm gerookte
  • 1 botje bieslook
  • 20 cocktail prikkers lange
  • 1 meloen
  • aluminiumfolie.

Instructies

  • Men maakt mooi ronde vormen van de kaas van elk ongeveer een 200 gram.
  • Men snijdt cirkels van de gerookte zalm en leggen deze over de kaasbol.
  • Of
  • Men rolt de kaasbol in de gerookte zalm.
  • Dit steekt men dan op de prikkers en men bestrooit met wat zeer fijne bieslook ringen.
  • De prikkers steekt men op een halve meloen die men in aluminiumfolie gewikkeld heeft.
  • Bediening
  • Op een bordje met een dentelle.

Notities

Men kan de kaas vervangen door meloenbolletjes

Undercover -013-

1999, Aperitief
Afdrukken

Undercover

Porties 1

Ingredienten

  • 2 cl vodka
  • 1 cl Grand Marnier
  • 3 cl sinaasappelsap
  • 3 cl ananassap
  • 2 Ijsblokjes
  • druppels grenadine
  • 1 stukje ananas
  • 1 cocktailkersjes
  • 1 cocktail prikkers

Instructies

  • Doe de vodka, de Grand Marnier, het sinaasappelsap en het ananassap in een mengglas met de ijsblokjes.
  • Meng met een roerstokje tot het drankje door en door gekoeld is.
  • Zeef het in een wijnglas en giet er een scheutje grenadine bij.
  • Steek 2 korte rietjes in het glas en garneer met een stukje ananas en een cocktailkersje aan een prikker.