Aardappel met bouchotmosseltjes in mosterdsaus met selder -1005-
Ingredienten
- 1 aardappel grote
- 1 selderstengel
- 1 lepel mosterd goeie straffe
- 1 scheutje witte wijn
- handje vol bouchot mosseltjes
- 25 ml room 40%
- peper en zout
- een paar stengels bieslook
- goeie boter
Instructies
- Kook de aardappel met de schil, en laat afkoelen. Hem uithollen en de stukjes aardappel bijhouden
- De selder fijnsnijden en kort aanstoven
- De mosseltjes erbij doen en blussen met de witte wijn. Als ze allemaal open zijn, uit de kom vissen, samen met de selder.
- De room bij de saus doen en laten inkoken, opmonteren met boter.
- De mosseltjes uit de schelp halen, mengen met de patatjes, selder en saus en met deze bereiding de aardappel terug vullen.