Men snijdt de vanille stok doormidden en brengt die samen met de melk aan de kook.

Ondertussen mengt men de eidooiers en de suiker tot men een witte luchtige massa bekomt.

De gelatine blaadjes laat men in koud water weken.

Men perst de gelatine blaadjes goed uit en voegt het bij de melk

Dit alles doet men door een zeef en laat het een weinig afkoelen, waarnamen dit alles mengt met de eidooiers en suiker.

Ondertussen heeft men de room bijna volledig opgeklopt en vermengd men dit heel voorzichtig met de reeds bekomen massa .

Men laat de bavaroise opstijven in een rechthoekige vorm of in ringen

De bavaroise versnijdt men in dikke schijven van ongeveer een centimeter en dit plaatst men in het midden van een bord. Men kan dan versieren met fruit en een toefje slagroom en eventueel met wat fruit coctail in een porseleinen vormpje met een apero vorkje.

Als men gelatine gebruikt, de blaadjes altijd in koud water laten weken, dan goed uitknijpen, om vervolgens in een warme bereiding te gebruiken.

Dit recept is een basis recept, men kan verscheidene smaken aan toevoegen om een andere soort bavaroise te bekomen