Getagged:  Kreeft

Home » Posts tagged "Kreeft"

glaasje van kreeftencocktail

In december 2015, Hapjes, Menu, menu van het jaar 2015, Recepten, Voorgerechten On 17 december 2015 0 Comments

Bereiding: De kreeft koken in courtbouillon. Cocktailsaus maken met opgeklopte room, scheut whisky(eerst proeven), citroen, ketchup en afsmaken met cayennepeper. Glaasje opvullen met gesnipperde ijsbergsla, gekookt kwarteleitje en… Het volledige recept »

Kreeft à la nage

In december 2014, menu van het jaar 2014, Nieuws, Recepten, Voorgerechten On 13 oktober 2011 0 Comments

men maakt een court bouillon van de witte wijn , water en een wat groenten thijm en laurier wat peso en cayenne (niet te veel) deze laat men… Het volledige recept »

Rivierkreeftenstaartjes met fijne groentjes

In Menu van het jaar 2003, Voorgerechten On 3 oktober 2011 0 Comments

Rivierkreeftenstaartjes met fijne groentjes in een blanke boter saus Bereiding Het vlees van de karkassen verwijderen en in koelkast bewaren. De prei, de wortel, de mange-tout in fijne… Het volledige recept »

Rivierkreeftensoep

In Menu van het jaar 2000, Soep On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding   Visfumet Was graten en koppen (na verwijderen van ogen en kieuwen) onder koud stromend water en spoel er alle bloedresten af. Laat de boter smelten en… Het volledige recept »

Babykreeft

In Hoofdgerechten, Menu van het jaar 2000 On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Gaar de kreeften in de kokende groentebouillon gedurende 4 à 5 minuten.  Kook de tagliatelli al dente in veel water met zout en olijfolie.  Koel ze vervolgens… Het volledige recept »

Deense kabeljauw met kreeftenmedaillon

In Hoofdgerechten, Menu van het jaar 1999 On 27 september 2011 0 Comments

Op zijn vel gebakken Deense kabeljauw met kreeftenmedaillon en groententagliatelle De kreeft levendig decorticeren. De poten en staart koken in court-bouillon gedurende 7 minuten. De kop van de… Het volledige recept »