Hert met een taartje van appel, bloedworst en peperkoek
Bereiding Schil de knolselder, snijd 4/5 in grove brunoise en kook in gelijke delen room en melk gaar. Pureer de knolselder zonder het kookvocht en kruid met pezo… Het volledige recept »
Filet van hertekalf
Filet van hertekalf met najaarsgroenten en saliesausje Bereiding Reinig alle groenten en gaar elke soort groenten apart. Laat ondertussen de wildfond opkoken met fijn gesnipperde salie en bind… Het volledige recept »