Getagged:  Hert

Home » Posts tagged "Hert"

Hertenragout met peertje, veenbessen en pomme duchesse van pastinaak

In Hoofdgerechten, menu van het jaar 2015, oktober 2015 On 20 oktober 2015 0 Comments

Bereiding: Men kookt de aardappelen en pastinaak gaar en maak er een hertoginnenpuree van. Het vlees opkuisen en in stukken snijden van 2cm op 2cm In vetstof aankleuren,… Het volledige recept »

Hert met een taartje van appel, bloedworst en peperkoek

In Hoofdgerechten, Menu van het jaar 2000 On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Schil de knolselder, snijd 4/5 in grove brunoise en kook in gelijke delen room en melk gaar.  Pureer de knolselder zonder het kookvocht en kruid met pezo… Het volledige recept »

Filet van hertekalf

In Hoofdgerechten, Menu van het jaar 2000 On 27 september 2011 1 reactie

Filet van hertekalf met najaarsgroenten en saliesausje Bereiding  Reinig alle groenten en gaar elke soort groenten apart.  Laat ondertussen de wildfond opkoken met fijn gesnipperde salie en bind… Het volledige recept »