Getagged:  Eend

Home » Posts tagged "Eend"

Eendenfilet met sinaasappel

In december 2014, Hoofdgerechten, Menu, menu van het jaar 2014, menu van het jaar 2014, Recepten On 25 februari 2015 0 Comments

Bereiding: Men reinigt de eenden filets door : 1) het vet te verwijderen 2)door inkepingen te maken in het vet. Daarna kleurt men het vlees in boter en… Het volledige recept »

Gerookte eendenborst met passievruchten

In Hapjes, mei 2012, menu van het jaar 2012 On 22 augustus 2012 0 Comments

De passievruchten doormidden snijden en uitlepelen. Onderaan de helften snijdt men een fijn sneetje af zodanig dat de vruchten mooi recht kunnen blijven staan. Met het vruchtvlees, de… Het volledige recept »

Keng pet phed lynchee (แกงเผ็ดเป็ดลี้จี้)

In Hoofdgerechten, Januari 2012, menu van het jaar 2012, Recepten On 11 januari 2012 0 Comments

Ontdooide eendfilet  bakken in de pan –daarna  in stukjes snijden. Paprika in lange repen snijden. Kookpot zonnebloemolie opwarmen. rode  curry pasta inmengen (vuur zachter) kokosmelk bijvoegen en roeren… Het volledige recept »

Eendenfilet met een notenkorstje

In Hoofdgerechten, November 2010 On 13 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Men schilt de aardappelen en versnijden deze in fijne rondjes (chips) deze plaatsen we op een met eenden vet ingewreven bakpapier in een waaiervorm wat eendenvet   erover… Het volledige recept »

Eendenfilet Rossini

In December 2008, Hoofdgerechten On 13 oktober 2011 0 Comments

Bereiding De eendenfilets worden van hun vet ontdaan, het vet smelt men in een pan en daarin kleuren we de filets, men kruidt deze met peper en zout… Het volledige recept »

Fijn slaatje met gerookte eendenborst en mango

In December 2005, Voorgerechten On 4 oktober 2011 0 Comments

Bereiding De eendenborst opkuisen door een gedeelte van het vet te verwijderen. Daarna de eendenborst in fijne sneetjes snijden- verdelen. De mango schillen en in fijne dobbelsteentjes snijden…. Het volledige recept »

Eendenborstfilet op zijn vel gebakken

In Hoofdgerechten, Mei 2004 On 4 oktober 2011 0 Comments

Eendenborstfilet op zijn vel gebakken, vleesjus met kardemon, gebakken aardappeltjes en fijne peultjes Bereiding De eendenborst pareren en fijne inkepingen geven in de vetlaag. Aankleuren in een hete… Het volledige recept »

Eendenborst zoet zuur gebakken

In December 2001, Hoofdgerechten On 29 september 2011 0 Comments

Eendenborst zoet zuur gebakken met geglaceerde raapjes en aardappelpannenkoekje Bereiding Maak aan de vetkant van de eendenborst ruitvormige insnijdingen met een scherp mesje. Kleur dan de filets goudkleurig… Het volledige recept »

Eendenlever op Normandische wijze

In Hapjes, Maart 2000, Menu van het jaar 2000, Voorgerechten On 29 september 2011 0 Comments

Bereiding De eendenlever ontnerven en koel bewaren. De appeltjes in schijven snijden en besprenkelen. De eendenlever in plakjes snijden en aankleuren langs beide zijden in een Tefalpan, kruiden… Het volledige recept »

Gebraden eend met sinaasappelsaus

In Hoofdgerechten, Maart 2000, Menu van het jaar 2000 On 29 september 2011 0 Comments

Gebraden eend met sinaasappelsaus en wafelaardappelen Bereiding De eenden op een braadslee in een goede warme oven zetten om hem gaar te maken. De eend na een kwartier… Het volledige recept »