Citroen mousse

Citroen mousse
Recept Afdrukken
Porties
6
Porties
6
Citroen mousse
Recept Afdrukken
Porties
6
Porties
6
Ingrediënten
Instructies
  1. De vijf eidooiers en de 100g fijne suiker worden tot een vaste ruban opgeklopt.
  2. Het water en het citroensap worden samen met de 70g suiker opgewarmd.
  3. De geweekte gelatinne blaadjes toevoegen en dit zo snel mogelijk koud laten worden om dan bij de ruban te voegen.
  4. De room opkloppen tot ongeveer 3/4 om daarna alles goed te mengen.
  5. Bediening
  6. In een glas een weinig coulis van rode vruchten doen en daar de citroenmousse inspuiten.
  7. Men werkt af met een blaadje verse munt.
Notities

De gelatine blaadjes altijd weken. Men voegt de geweekte blaadjes altijd bij een warme massa anders heeft het geen nut.