Champagnesabayon met kaki persimon

Champagnesabayon met kaki persimon
Recept Afdrukken
Porties
4
Porties
4
Champagnesabayon met kaki persimon
Recept Afdrukken
Porties
4
Porties
4
Ingrediënten
Instructies
  1. Doe de eidooiers en het ei in een hittebestendige pan en klop deze los met een garde.
  2. Verwarm deze au bain-marie en klop tijdens het verwarmen de champagne erdoor. Blijf kloppen tot het dooiermengsel dik en schuimig is.
  3. Maak de persimon schoon en doe ze in een mooi glas. Serveer de sabayon er boven op en decoreer met spinsuiker. Kook suiker tot een lichte karamel en laat het iets afkoelen. Trek met behulp van 2 vorken lange draden en maak hier een bolletje van dat boven op de persimon geserveerd wordt.