Aspergeroomsoep

Aspergeroomsoep
Recept Afdrukken
Porties
10
Porties
10
Aspergeroomsoep
Recept Afdrukken
Porties
10
Porties
10
Ingrediënten
Instructies
  1. Versnijd al de groenten zeer fijn (alleen het wit van de prei) en behoud de aspergepunten als garnituur.
  2. Laat deze groenten uitzweten in de boter en bevochtig met de gevogeltefond.
  3. Laat 20 minuten sudderen en voeg vervolgens de aardappelen toe.
  4. Laat deze garen en zeef dan de soep tweemaal door.
  5. Eenmaal met de mixer en de tweede keer door de puntzeef.
  6. Gaar de aspergepunten en werk hiermee de soep af.
  7. Voeg juist voor het opdienen een geutje room toe, evenals enkele kervelpluksels.